طريقة عمل الطحينة الجاهزة، تعتبر الطحينة واحدة من أشهر المقبلات التي تحتل موائد المشويات من اللحوم والأسماك أيضًا.
تتميز الطحينة بمذاقها المميز الذي يزيد من الطعم اللذيذ للمشويات وأيضًا بفوائدها الصحية العديدة للجسم، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المغذية للجسم.
والآن لكي لا نطيل عليكم دعونا نتعرف على خطوات طريقة عمل الطحينة في المنزل خطوة بخطوة من خلال أسطر هذا المقال.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة
مكونات الطحينة الجاهزة:
- ¼ كيلو سمسم محمص
- كوب صغير دقيق
- رشة ملح
- كوب من زيت الذرة
طريقة تحضير وعمل السمسم الجاهز:
- نضع السمسم في صينية كبيرة ونزيل أي شوائب منه، ثم نضع مقلاة على النار ونضع بها السمسم.
- نقلب السمسم على نار متوسطة بدون أي زيت.
- نستمر في التقليب إلى أن يأخذ السمسم اللون الذهبي، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبًا ليبرد.
- إذا توفر لديكم مطحنه، يمكنكم وضع السمسم بها لطحنه، وإذا لم يتوفر يمكنكم استخدام الجزء الخاص بطحن البهارات في الخلاط الكهربائي.
- نستمر في طحن السمسم إلى أن نحصل على مسحوق ناعم.
- نضع مسحوق السمسم في وعاء أخر، ثم نضيف إليه الدقيق ونقلبهم معًا بملعقة خشبية إلى أن يمتزج المكونين مع بعضهم البعض.
- نضع السمسم والدقيق في الخلاط مرة أخرى، حتى نتأكد من تجانسهم مع بعضهما البعض، ثم نرجعهم للوعاء مرة أخرى.
- نضيف الملح والزيت إلى الوعاء بالتدريج مع مراعاة استخدام المضرب الكهربائي، لكي لا تتكتل المكونات مع بعضها ويتكون لدينا الطحينة.
- يمكن التحكم في قوام الطحينة من خلال إضافة زيت الذرة إليها لتحديد مدى قوام هذه الطحينة.
- بعد الإنتهاء من صنع الطحينة، نضعها في أوعية حفظ زجاجية ونستخدمها عن الحاجة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المايونيز في البيت منال العالم
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
المكونات والمقادير المطلوبة:
- ½ كيلو من الطحينة
- 4 ملاعق خل أبيض
- 3 أكواب زبادي
- ملح حسب الحاجة
- ماء حسب الحاجة
- ½ ملعقة صغيرة شطة
- ¼ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ¼ ملعقة كبيرة كمون ناعم
- 1 ½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة تحضير وعمل سلطة الطحينة بالزبادي:
- نضع الطحينة في وعاء ونضيف إليها الزبادي، ثم نبدأ في مزج المكونين معًا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- نضيف بعد ذلك الثوم والخل، ونعود لمزج هذه المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
- سوف يصبح القوام ثقيل، لذلك يمكن إضافة القليل من الماء بالتدريج.
- نضيف الماء بالتدريج ونبدأ في مزج المكونات مع بعضها البعض إلى أن نصل إلى القوام المطلوب.
- بعد الإنتهاء نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وعصير الليمون، ثم نبدأ في مزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- نضع بعد ذلك الطحينة في أطباق التقديم ونزينها ببعض البقدونس، ثم نقدمها بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل زبدة الفول السوداني
نصائح يجب مراعاتها أثناء تحضير الطحينة:
- يجب عدم إضافة أي زيت إلى السمسم عند تحميصه.
- يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الذرة إذا رغبتم في ذلك.
- يمكن تحميص قدر كبير من السمسم وتخزين الفائض عن الحاجة لحين استخدامه مرة أخرى.
كانت هذه طريقة عمل الطحينة في المنزل بأكثر من وصفة نتمنى أن تنال اعجابكم وانتظرونا في المزيد من الوصفات الشهية في المقالات القادمة.